As diplomadas do curso de Nutrição da URI Erechim, Victoria Pereira Leite Costa e Caroline Panis, foram aprovadas na Residência Multiprofissional em Atenção em Oncologia, na Associação Hospitalar Lenoir Vargas Ferreira, no Hospital Regional do Oeste, em Chapecó/SC. 

Durante a graduação, as acadêmicas participaram das Jornadas Acadêmicas e seminários, promovidos pela Universidade, e apresentaram e publicaram trabalhos em eventos. 

Victória foi bolsista de projeto de pesquisa e publicou seu artigo final desenvolvido durante o projeto de pesquisa e Trabalho de Conclusão do Curso, em Nutrição, que tratou sobre o “Acompanhamento Nutricional associado ao Treinamento Resistido Progressivo sobre a Adiposidade em Homens com Sobrepeso e Obesidade”. O projeto foi orientado pela professora Vivian P. Skzypek Zanardo, e foi publicado na Revista Perspectiva. 

Caroline Panis foi bolsista de projeto de extensão, atuando em Educação Alimentar e Nutricional para Comunidade, orientada também pela professora Vivian P. Skzypek Zanardo. A diplomada publicou seu trabalho de conclusão do curso de Nutrição sobre “Microbiota e o Eixo Cérebro-Intestino e sua relação com a Depressão: Uma Revisão”, orientado pela professora Cilda Piccoli, também na Revista Perspectiva.