No âmbito da disciplina  de Higiene dos Alimentos e Segurança Alimentar em Serviços de Alimentação e Nutrição, ministrada pela professora Cilda Piccoli, os estudantes do Curso de Nutrição da URI, da Turma 2023, foram agraciados com uma palestra sobre Vigilância Sanitária.

O evento contou com a presença da coordenadora do Serviço de Vigilância Sanitária, a veterinária Ana Paula Fagundes da Silva, e do fiscal veterinário Felipe Sausen Velasques.

A palestra abordou a finalidade da Vigilância Sanitária, destacando seu papel fundamental na proteção da saúde pública, através do controle sanitário da produção e consumo de produtos e serviços sujeitos à sua fiscalização, incluindo alimentos e seus processos de manipulação.

Os palestrantes enfatizaram a importância do conhecimento sobre as ações da Vigilância Sanitária para os futuros nutricionistas e para a sociedade em geral. Ressaltaram que os profissionais de Nutrição desempenham um papel essencial na gestão da saúde pública, especialmente na área de alimentos, onde têm a responsabilidade técnica em Serviços de Alimentação e Nutrição, supervisionando todas as etapas, desde a produção até o consumo dos alimentos.