A merendeira Aissatou Kante, da Escola Estadual José Vicente da Maia, representou a 15ª Coordenadoria Regional de Educação (CRE) no concurso Nutrindo a Educação, promovido pela Secretaria da Educação (Seduc RS). A trajetória incluiu as etapas local, regional e a final em Porto Alegre.

Aissatou relatou que ingressou no concurso com apoio interno. “Eu participei com a ajuda da equipe diretiva. Nós fizemos a inscrição e fui para a primeira etapa aqui em Erechim”, comentou. Na fase regional, apresentou o macarrão nutritivo, receita do cotidiano escolar. “Escolhi fazer macarrão, que eles gostam bastante, e preparei o macarrão nutritivo”, disse. O prato utiliza massa fresca, carne moída e um molho assado. “Colocamos tomate, cenoura, alho e outros temperos no forno, depois batemos no liquidificador e adicionamos ao prato”, explicou.

A diretora da escola, Ana Kenia S Wieczorek,mencionou a aceitação das refeições. “A comida da Aissaé maravilhosa. O tempero faz toda a diferença”, afirmou a diretora, destacando o uso frequente de alho, cebola, açafrão, canela e outras especiarias. Ela também descreveu o cardápio. “No inverno, a sopa tem muita saída — e não é uma sopinha, é a sopa: cremosa e encorpada”, mencionou Ana, incluindo ainda massas, estrogonofe, agnolini, suco integral, frutas e lanches quinzenais. Os alimentos são comprados majoritariamente da agricultura familiar.

Trabalhando há dois anos na escola, Aissatou é natural do Senagal e comentou sua adaptação ao Brasil. “A adaptação com a língua foi difícil, porque cheguei sem falar nada”, lembrou, citando as aulas no CEJA Erechimque ajudaram na sua adaptação. Sobre a diferença climática, relatou: “Lá é mais quente, não tem inverno. Até hoje é difícil para mim lidar com o frio.”

Na final estadual, as participantes cozinharam ao vivo para uma banca técnica formada pela secretária da Educação, Raquel Teixeira, e por especialistas em gastronomia e alimentação escolar: Arika Messa, chef e finalista do programa Chef de Alto Nível; Flávia Mu, chef do restaurante Capincho e da Cantina Banana Maçã; Simone Luísa Berti, nutricionista e coordenadora do Curso Técnico de Alimentos da Escola Profissional Estrela; e Leonir Martello, coordenador do curso de Gastronomia do UniSenac.

Aissatou descreveu a experiência na cozinha. “Foi tranquilo. Todo mundo trabalhou em equipe”, relatou. Durante a final, experimentou outras receitas. “Gostei bastante do que ficou em segundo lugar, o suflê — estava muito bom”, comentou.

A diretora relatou o entusiasmo desde o convite inicial. “Desde que recebemos o convite, já nos inscrevemos, porque sabíamos que tínhamos potencial”, afirmou. A conquista do primeiro lugar na etapa regional reforçou o empenho. “Foi uma felicidade quando ficamos em primeiro lugar”, registrou Ana, que agradeceu a parceria da 15ª CRE, especialmente das servidoras envolvidas na organização da alimentação escolar.

A edição estadual premiou as três primeiras colocações:
• 1º lugar – Alice Martins e Ciula Barbosa, do IEE Coronel Patrício Vieira Rodrigues (12ª CRE – Guaíba), com o prato Filé de Linguado ao Molho de Butiá;
• 2º lugar – Jacson Pereira e Marluce Taborda, da EEM General José Antônio Flores da Cunha (19ª CRE – Santana do Livramento), com o prato Couve-flor com Iscas de Carne;
• 3º lugar – Tânia Tadielo e Rosane de Cássia Brauner, do IEE Professora Guilhermina Javorski (8ª CRE – Santa Maria), com o prato Almôndega Nutritiva.

As receitas finalistas integrarão um e-book organizado pela Seduc.