Manter uma alimentação saudável vai além de escolher os ingredientes certos. Saber como armazenar e conservar os alimentos é fundamental para preservar os nutrientes, evitar desperdícios e garantir refeições mais seguras e saborosas. Desde o momento da compra até a organização na geladeira, cuidados simples fazem toda a diferença para a saúde e o bem-estar.

A escolha dos alimentos

Todo o processo começa no momento da compra. Optar por produtos frescos e observar alguns detalhes ajudam a garantir uma boa conservação posterior. Para isso, é essencial:

- Verificar o prazo de validade, a composição nutricional e as instruções de conservação;

- Observar se a embalagem está íntegra, sem rasgos, amassados, partes estufadas ou enferrujadas;

- Avaliar a consistência, o cheiro e a cor dos alimentos;

- Verificar se o local de compra está limpo e possui refrigeração adequada.

Além disso, algumas dicas específicas para alimentos perecíveis incluem:

- Carnes vermelhas: devem ter cor vermelho-brilhante e não apresentar odor forte ou textura viscosa;

- Frango: a pele deve ser branca, com aspecto firme e brilhante;

- Ovos: evite ovos trincados ou com casca suja. Cheiro forte é sinal de que devem ser descartados;

- Peixes: prefira os com pele brilhante e cheiro suave;

- Hortaliças e frutas: fuja de itens com mofo, manchas, amolecimento ou odores alterados.

Hora de armazenar

Após a compra, o armazenamento correto é o próximo passo. A forma como os alimentos são guardados interfere diretamente na sua durabilidade e segurança.

Os alimentos não perecíveis (grãos, cereais, biscoitos, enlatados) devem ser mantidos em locais secos, arejados, longe da luz e da umidade. Já as hortaliças e frutas depende, pois algumas se conservam melhor na geladeira, enquanto outras, como batatas e cebolas, preferem ambientes frescos e secos. As carnes devem ser mantidas no congelador, exceto se forem consumidas no mesmo dia e os laticínios, leite, queijos e derivados devem ser armazenados na parte interna da geladeira, longe da porta, para evitar variações de temperatura.

Dicas extras de conservação

Além do armazenamento básico, alguns cuidados adicionais ajudam a manter a qualidade dos alimentos por mais tempo:

- Separe alimentos crus e cozidos: isso evita a contaminação cruzada;

- Evite forrar prateleiras com panos ou plásticos: o ar frio precisa circular livremente;

- Use potes herméticos: ajudam a preservar o frescor e evitar a contaminação por odores e micro-organismos;

- Não sobrecarregue a geladeira: isso compromete a capacidade de resfriamento do eletrodoméstico;

- Evite recongelar alimentos descongelados: especialmente carnes, peixes, aves e vegetais.

Os riscos do armazenamento inadequado

Ignorar boas práticas de armazenamento pode resultar em contaminações e doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Entre os principais agentes estão a Salmonella, Escherichia coli, Norovírus e o Clostridium botulinum (responsável pelo botulismo). Essas infecções podem causar desde mal-estar, náuseas e vômitos, até problemas mais graves no sistema nervoso.

A higiene, o cozimento correto e o controle da temperatura são medidas essenciais para prevenir esses riscos e garantir que os alimentos estejam próprios para o consumo.

Adotar cuidados simples no dia a dia é uma maneira eficaz de garantir refeições mais seguras, nutritivas e práticas. Que tal dar uma olhada na sua geladeira e começar hoje mesmo a aplicar essas dicas? Com pequenos hábitos, é possível fazer toda a diferença na sua alimentação e na saúde da sua família.